Poisson séché et bouillabaisse : Approches pluridisciplinaires et diachroniques de la consommation des produits aquatiques

Séminaire organisé le mercredi 29 mars 2023, par l’UMR 7264 CEPAM dans le cadre du projet Sinergia : Foodways in West Africa. Lieu : Université Côte d’Azur, Pôle Universitaire Saint Jean d’Angély 3, MSHS Sud-Est, Salle Plate.

Lien Zoom : https://univ-cotedazur.zoom.us/j/81891691516?pwd=UWhhTVZ1S3FoUHFsbVdMblFYRnU0UT09

Programme

Jacqueline Studer – Muséum d’histoire naturelle de Genève – Mise en boîte d’une nouvelle collection de poissons du Sénégal : un outil moderne au service de l’archéologie

Patricia Chiquet – ARCAN, Université de Genève – Fausses carpes et huîtres cuites… l’exploitation des ressources halieutiques en Casamance entre hier et aujourd’hui

Tatiana Theodoropoulou – CEPAM, UMR 7264 – De la mer dans l’assiette, de l’assiette dans la terre : les restes archéologiques d’ingrédients marins et la reconstitution des diètes marines

Gaël Piquès – ASM, UMR 5140 – Salaisons et sauces de poisson d’époque romaine à travers l’analyse archéo-ichtyologique et carpologique de contenus de céramiques

Léa Drieu – CEPAM, UMR 7264 – Céramiques et produits aquatiques : une histoire multimillénaire révélée par la chimie

Renseignements

Léa Drieu, lea.drieu@cepam.cnrs.fr

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