Atelier du GDR Bioarcheodat « Pratiques de boucherie et pratiques alimentaires sur le temps long » (6-7/10/2021)

Les premières rencontres de l’atelier sur les pratiques de boucherie se dérouleront les 6 et 7 octobre, au Laboratoire d’entomologie du MNHN (petit amphithéâtre d’entomologie), 43-45 rue Buffon.

Mercredi 6 octobre

10h-12h30 : Introduction générale et problématiques méthodologiques

  • S. Costamagno & C. Daujeard – Quelles avancées méthodologiques dans la reconnaissance des stries de boucherie ?
  • M. Fabre & C. Daujeard – Des chiffres et des bêtes. Quelques exemples de problématiques en quantification
  • Temps de discussion (1)
  • 14h-16h : Session 1 – Apports des SIG à la compréhension des pratiques de boucherie
  • C. Bémilli, E. Le Goff & C. Carpentier – Représenter les profils squelettiques en archéozoologie : le projet du recours au système d’information géographique (SIG)
  • D. Vettese – Une expérimentation d’extraction de la moelle des os longs : tester l’analyse spatiale de la distribution des marques de percussion
  • Temps de discussion (2)
  • 16h-18h : Session 2 – Approches actualistes et découpe bouchère
  • S. Costamagno & M.-C. Soulier – Le référentiel de stries de boucherie Des Traces et des Hommes
  • M.-P. Horard-Herbin – Une expérimentation de découpe du chien
  • M.-C. Soulier – Décharner certes…mais à quelle faim ?
  • Temps de discussion (3)

Jeudi 7 octobre

9h-12h30 : Session 3 – Quelques exemples d’applications au matériel archéologique

  • N. Goepfert – Entre archéologie et ethnographie : la mise à mort des camélidés par cardiectomie à la période préhispanique
  • R.-M. Arbogast – La découpe bouchère au Néolithique ancien d’après les données du site rubané de Vaihingen (Ge, Bade-Wurtemberg)
  • S. Péan, G. Bayle, L. Crépin, L. Demay, M.-A. Julien & M. Patou-Mathis – Traitements de boucherie du mammouth au Paléolithique moyen et supérieur
  • D. Vettese – Discerner des traditions bouchères au Paléolithique : intérêts et limites de l’analyse de la distribution des marques de percussion
  • Temps de discussion (4)

14h-16h : Discussion générale, retour sur ce 1er atelier et perspectives


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